Author: admin

Eten & Drinken
 | AziatischPosted on

Dumplings The Sequel

Ik heb vaak obsessies, fases en terugkerende momenten van totale verwarring, blijdschap en verdriet. Ik ben heel bijzonder – of gewoon manisch. Anyway de fase is nu: Happy dumplings.
Het vorige recept is oud, en mist het essentiële doe-maar-wat concept. 
Want ik doe maar wat. And look at me now.

De belangrijkste tip is: Haal de gyoza minstens een uur van te voren uit de vriezer. Otherwise you will be sorry!
Ik dek de ontdooiende gyoza + klaargemaakte dumplings af met nat keukenpapier.
Dat kan ook met een natte theedoek, maar gezien m’n (andere) obsessie met wasverzachter, doe ik dat maar niet. 

Ik kwam ook tot de ontdekking dat het eerst aanbakken en daarna stomen totale food porn is.  Het rookalarm vindt het wel wat minder.
En kijk uit voor je handjes met het gespetter, je hebt er maar twee. Hoop ik tenminste. Otherwise step the F away sister.

Aangezien ik toch op den praatstoel zit: waterkastanjes hebben naar mijn (bescheiden?) mening niet zoveel smaak. Maar zorgen wel voor de juiste consistentie. Ja ik gebruik het woord consistentie. Nou en.

Ik wil graag opschrijven wat ik in de “dip” doe, maar ik heb geen idee. Er staan gewoon 8+ flessen van het koken op het aanrecht en gooi alles bij elkaar voor een lekker hitsig umami moment: Oyster sauce, soja saus, zwarte rijstazijn, gember siroop, mirin, limoen, sweet chilli sauce, hot smokey chilli sauce, sesamolie (more is more).
Ik maak in ieder geval altijd 1 met als basis sweet chili, en 1 hetere met smokey chilli sauce. Maar zo ben ik. Niets is mij te gek.

Koop een toko leeg & have fun!

 

2x vulling is voor 2 personen

 

IngrediËnten

  • Gyoza vellen (1 pakje is genoeg voor ca 2x vulling)
  • Keukenpapier
  • Bakpapier
  • Zout / peper / kraanwater

Dip

  • Oyster sauce
  • Soja saus,
  • Gember siroop / Mirin
  • Limoen
  • Sweet chilli sauce
  • Hot smokey chilli sauce
  • Sesamolie
  • (Zwarte rijstazijn)

Gehakt Dumplings

  •  ca 125 gr gehakt
  • Stuk gember
  • Stuk Chinese kool
  • 2 Lente ui
  • Teen knoflook
  • tl zout
  • el oyster sauce
  • el soja sause 
  • el sesam olie
  • el mirin

Garnalen Dumplings

  • 125 gr rauwe garnalen
  • 2 el waterkastanjes
  • 2 lente ui
  • 2 el koriander
  • stuk gember
  • el oyster sauce
  • el sesam olie
  • tl zout

Kip Dumplings

  • 1 Kipfilet
  • 2 el koriander 
  • stuk Chinese kool
  • 2 lente uit
  • stuk gember
  • el oyster sauce
  • el sesam olie
  • el mirin
  • 1 tl zout

Paddo Dumpings

  • Mega hand gedroogde paddo’s
  • 2 et koriander
  • Stuk gember
  • 2 lente ui
  • 1 teen knoflook
  • el sesam olie
  • el mirin
  • el soja saus
  • smoked hot chili sauce
  • 1 tl zout
KOPIEER

Voor alle versies geldt: pureer de boel in een keukenmachine.

Leg velletjes gyoza naast elkaar en schep in het midden een dessertlepel vulling. Maak de randen nat met een kwast water, vouw ze dubbel en duw er wat leuke rimpels in.
Leg ze naast elkaar op bakpapier en leg er nat keukenpapier op.

Stoom ze ca 10 min in mandjes met op de bodem een stuk bakpapier met gaten erin.

Of bak ze even zachtjes aan in genoeg olie. Zet het vuur laag, pak een deksel en giet er voorzichtig een beetje water bij 25 ml ofzo – door het gleufje tussen pan en deksel. Dek af tot de ontploffing van hete olie en water over is en laat nog paar minuten stomen.

Eten & Drinken
 | SnackPosted on

The Roast Of Ms. Cashew

Ik vond geroosterde noten op de markt wat duur (maar wel lekker).
Dat kun je dus ook zelf. En eigenlijk is het dan nog steeds duur.
Maar dan kun je wel tegen jezelf (en iedereen) zeggen dat je ze zelf geroosterd hebt.
Dat klinkt als een klok!

Ingrediënten

  • Lading cashew noten
  • Geroosterd paprika poeder
  • Kerrie poeder
  • Gedroogde koriander (of provencaalse kruiden oid)
  • Olijf olie
  • Zout
  • Peper
KOPIEER

Verwarm je oven op 180 graden.

Leg een lading cashew noten op een bakplaat meng de girls met olijf olie, kerrie poeder, paprika poeder, gedroogde koriander (of wat anders leuks), peper, en vergeet vooral geen zout – don’t be shy.

Bak ze in ca. 15 min GOUD bruin en roer ze af en toe even om,
Ik vergeet natuurlijk meestal te kijken en dan zijn ze: zwart.

Eten & Drinken
 | Divers | SnackPosted on

Blini

Feeling chique today?
I sure do.

Dit recept heeft een aantal stappen.
Het start met een relatie beginnen met iemand die werkt in de horeca, die kaviaar regelt voor inkoopprijs. After that it’s smooth sailing.
Mocht dat mislukken (god forbid) leg er dan maar wat zalm op of zoiets.
Just relax.
Een blini pan is niet nodig. But well. Hoe leuk zijn kookwinkels?

Kijk mij typen hier. Op m’n blog ding.

Anyway.
Het woord blini’s bestaat niet. Blini is al meervoud. Dus als je (again) in het openbaar sjiek (chique) gaat doen. Well. Get your vocabulary straight honey.

 

Voor ongeveer 30 blini

 

Ingrediënten

  • 150 ml melk
  • 1 ei
  • 25 gr roomboter
  • 50 gr bloem
  • 50 gr boekweitmeel
  • Zout
KOPIEER

Splits het ei, en klop het eiwit lekker stijf. 
Je dooiertje mag bij het meel.

Klop de bloem, boekweitmeel, melk, zout, eierdooier en boter tot een gladde massa.

Schep het eiwit er luchtig doorheen.
Bakken maar!  Lekker smikkelen.

Eten & Drinken
 | Divers | FransPosted on

Apple Butter

Dit heeft niks met boter te maken. Maar het klinkt leuker dan jam. Het is wel jammie.
Lekker likje op een kaasje.

Voor wat kleine potjes – of minder grotere potten – Whatever ik doe maar wat

Ingrediënten

  • 1 kilo goudrenetten
  • 250 gr suiker
  • 300 ml applecider (of Irish cider) 
  • sap van 2 citroenen
  • 2 steranijs
  • 10 kruidnagels
  • 3 kaneelstokjes
KOPIEER

Schil de appels en werp ze in een schaal met de uitgeknepen citroen.

Zet ze in parten op HET vuur, met de cider en kruiden voor ca 30 min.
Gooi de suiker erbij en laat nog ca 1 uur pruttelen.

Ja dat was het.
Ik bestaat ook een langere versie. Maar ik proef het verschil niet. Dus toedeloe.

Eten & Drinken
 | ItaliaansPosted on

Carbonara

Er zal vast wel een of andere nonna zich omdraaien in haar graf, but well, fuck her.
Ik speel in ieder geval niet vals met room en gebruik ei.

Miljoenen varkens draaien zich waarschijnlijk ook om in hun graf, en super sorry. Maar die spekjes oh la la.

Anyway.

Voor 2 personen

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 200 gr spaghetti
  • Flinke hand peterselie
  • Mega hand parmezaanse kaas
  • Spekjes (lekker veel)
  • Rode ui
  • 2 knoflook tenen
  • (rucola)

Zout / Peper / Olijfolie

KOPIEER

Bak de spekjes met fijngesnipperde ui en knoflook in een grotere pan en kook de pasta gaar (tussen 9 en 13 min).

Klop de eieren los met het meeste van de parmezaanse kaas.
Hak de peterselie fijn.

Giet de pasta af en zorg dat er een klein beetje kookvocht achter blijft.

Zet het vuur matig (dus niet te hard, noem het laag hard whatever) onder de spekjes en gooi de pasta erbij, roer snel de eieren erdoor. Als het te heet is wordt het een soort roerei, dat is niet het plan.
Voeg de peterselie toe.

Eet het uit de pan, of leg het als een normaal opgevoed iemand op een bord. Met de rest van de parmezaanse kaas.

Ik eet alles op een bedje van rucola. But that’s just me.
Laat de weegschaal een dagje voor wat het is en prop je totaal vol!

Eten & Drinken
 | Gezond | Salade | VegetarischPosted on

Vega Kip Mozzarella Pesto Salade Moment

Ja dit is ook niet echt een recept. Wederom. Who cares?
Poep + scheet = klaar.

Er zijn een hoop vega dingen met een soort vlees naam. Dat vind ik gek. Los van dat ik geen nep biefstuk hoef als ik geen vlees eet, smaakt het ook niet als biefstuk. Dus laat me met rust.
Vega kip stukjes zijn wel een uitzondering, smaakt best een soort van naar kip. 

Opleuken van dit concept heeft geen functie, het is gewoon lekker zo.
Dus laat je avocado en pijnboompitten maar thuis.

Voor 2 personen


Ingrediënten

  • Vega kip stukjes
  • Mozzarella
  • Veldsla
  • Tomaat
  • 2 el verse pesto
KOPIEER

Bak de vega kip stukjes lekker lang totdat ze prachtig bruin zijn. En een beetje knisperend.

Snij de tomaten en mozzarella in stukjes en meng door elkaar met de veldsla, vega kip stukjes en pesto.

Ja dat was het. Kan er ook niets aan doen.
Mag er wel wat zout en peper op?
Ja dat mag.

Sop
Posted on

Try This At Home

Los van beauty producten hou ik ook bovengemiddeld van beauty apparaten. 
Gadgets + Beauty = Fun!
Moet je naast dit alles water drinken, genoeg slapen, gezond eten, gelukkig zijn, yoga doen, geen stress hebben, niet roken en geen alcohol drinken?
Nee hoor.

Microneedling

Dit doet pijn en je ziet er na een behandeling niet uit, en dat duurt wel 2 dagen. Dus het vergt wat toewijding. Ik hou er van.
Stimuleert de aanmaak van collageen, your best friend. Ik gebruik hyaluronzuur van Cos de BaHa, dan glijdt het lekker en word je egaal rood, zonder dat je blijft haken en eruit ziet alsof je bent aangevallen door een kitten. Eén keer in de maand.

Nanoneedling

Nano het zachtaardige zusje van Micro. Duwt een serum lekker de epidermis in. Leuk voor een oppeppertje met vitamine C één keer in de week. Ik vind hiervoor ook Cos de BaHa lekker omdat die niet zo snel opdroogt als bijvoorbeeld the Ordinary.

Microcurrent

Ik gebruik dit al best wel lang en probeer vooral m’n wenkbrauwen omhoog te duwen. Of het super goed werkt weet ik niet, maar ik kan er niet mee ophouden. En waarom zou ik? Het doet geen pijn en dat vind ik jammer, dus daarom zet ik ‘m soms even zonder geleidende gel op m’n onderarm (auw). Twee keer in de week.

Clarisonic

De reinigingsborstel vindt mijn huid geen feestje. Misschien meer iets voor een vieze vettige dikke puber. Huid. 
Het massage stuk voor je ogen vind ik wel fun.

LED Mask

Ik had hier m’n blauwe knikkers al een tijdje geleden op laten vallen. Het ziet er belachelijk uit, maar het is daadwerkelijk wetenschappelijk onderbouwd. Dus wie ben ik om dit niet super serieus te nemen? Drie minuten per dag.

LEPELtjelepeltje

Ok wellicht is dit geen gadget, maar wie kan er zonder twee bevroren lepels in de vriezer? Niemand.

Eten & Drinken
 | Salade | VegetarischPosted on

Zoete Aardappel Biet & Friends

Ik had altijd iets tegen zoete aardappel, doe mij maar een stoute aardappel. Zoiets.
Blijkt dat ik het toch lekker vind, who knew.
Ik heb soms gewoon iets tegen dingen, zonder directe aanleiding. Zoals half hoge sportsokjes of dubbelwandige theeglazen en teksten op potten die zeggen wat erin hoort.
Maar goed, ik ben best flexibel en pas zo m’n mening aan.
Zoete aardappel dus. Topper.

Biet vind ik steeds vaker overal. Is de biet een hype? Of is het gewoon bieten tijd?
Wie niet biet die is gezien.

Voor 2. Of een toegewijde 1.

 

Ingrediënten

  • 1 Zoete aardappel
  • 1 Rode biet
  • 1 Rode ui
  • Klein blikje kikkererwten
  • Kleine broccoli
  • Feta
  • Spinazie
  • Paprika poeder, komijn, zout, peper, olie
KOPIEER

Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken. Ben je een A-merk aficionado met een Bonduelle bikje? Well lucky you, dan kun je deze stap overslaan.

Leg de aardappel in blokjes, broccoli, kikkererwten en rode ui op een bakplaat.
Strooi er wat olie, paprika en komijnpoeder over.
Zet ca 25 minuten in de oven op 220 graden.

Vermeng hierna met de biet, leg de boel op een bedje van en kruimel er wat feta over.

Ik gooi er zelf dressing over, maar als je hier geen zin in hebt. Nouja. Dan weet ik het ook niet. Pak wat olijfolie ofzo.

Eten & Drinken
 | Gezond | SaladePosted on

Jij zegt sla? Ik zeg ja.

Ik hou van sla. En ik denk dat sla ook van mij houdt (but I’ve been wrong before).
Momenteel eet ik iedere middag een salade en ik ben het nog lang niet zat.

Men (ja men) heeft mij in het verleden vaak gevraagd naar de samenstelling van mijn fameuze dressing. En nee, dit verzin ik niet. Waarom weet ik niet want ik de loop der tijd heb ik er steeds meer uitgeknikkerd. Noem het de kunst van het weglaten. Het is dus nogal basic, lekker simpel, net als ik. 
Ondanks dat het simpel is vind ik iedere dag dressing kloppen doodvermoeiend, dus ik maak een bups van een liter. En dat gaat nog verrassend snel op ook. 

Jij neemt: 2 eetlepels lekkere olijfolie, 1 eetlepel lekkere witte wijn azijn, 1 flinke theelepel lekkere mosterd en 1 theelepel lekkere honing.

Net als bolognese saus vliegt dressing ook graag op m’n outfit, vandaar witte balsamico azijn. Daar is over nagedacht.

Hierbij wat super inspirerende ingrediënten, opdat ik nooit vergeet:
Feta, kikkererwten (bak met paprika poeder en komijn), quinoa (kook een voorraad), avocado (love ’em), gezouten pecannoten (verkruimel en vergeet pijnboompitten), gerookte kipreepjes (sorry kip, maar super handig), veldsla, pocheer je ei, tomaat.

 

 

 

Eten & Drinken
 | DrankPosted on

Rose Lemonade

Roze? Check.
Mini? Check.

Ik hou heel erg van mini’s, geen idee waarom. Misschien omdat het zo beschaafd lijkt, niks overdaad en geen maat weten te houden. Een mini is meer dan genoeg. Wie het kleine niet eert is het grote niet weerd enzo. 

Eigenlijk vind ik ginger beer nog lekkerder. Maar ja, die is niet roze. Er bestaat wel roze ginger beer, maar die is er weer niet in een mini. Totale spagaat.