The Roast Of Ms. Cashew

Ik vond geroosterde noten op de markt wat duur (maar wel lekker).
Dat kun je dus ook zelf. En eigenlijk is het dan nog steeds duur.
Maar dan kun je wel tegen jezelf (en iedereen) zeggen dat je ze zelf geroosterd hebt.
Dat klinkt als een klok!

Ingrediënten

  • Lading cashew noten
  • Geroosterd paprika poeder
  • Kerrie poeder
  • Gedroogde koriander (of provencaalse kruiden oid)
  • Olijf olie
  • Zout
  • Peper
KOPIEER

Verwarm je oven op 180 graden.

Leg een lading cashew noten op een bakplaat meng de girls met olijf olie, kerrie poeder, paprika poeder, gedroogde koriander (of wat anders leuks), peper, en vergeet vooral geen zout – don’t be shy.

Bak ze in ca. 15 min GOUD bruin en roer ze af en toe even om,
Ik vergeet natuurlijk meestal te kijken en dan zijn ze: zwart.

Blini

Feeling chique today?
I sure do.

Dit recept heeft een aantal stappen.
Het start met een relatie beginnen met iemand die werkt in de horeca, die kaviaar regelt voor inkoopprijs. After that it’s smooth sailing.
Mocht dat mislukken (god forbid) leg er dan maar wat zalm op of zoiets.
Just relax.
Een blini pan is niet nodig. But well. Hoe leuk zijn kookwinkels?

Kijk mij typen hier. Op m’n blog ding.

Anyway.
Het woord blini’s bestaat niet. Blini is al meervoud. Dus als je (again) in het openbaar sjiek (chique) gaat doen. Well. Get your vocabulary straight honey.

 

Voor ongeveer 30 blini

 

Ingrediënten

  • 150 ml melk
  • 1 ei
  • 25 gr roomboter
  • 50 gr bloem
  • 50 gr boekweitmeel
  • Zout
KOPIEER

Splits het ei, en klop het eiwit lekker stijf. 
Je dooiertje mag bij het meel.

Klop de bloem, boekweitmeel, melk, zout, eierdooier en boter tot een gladde massa.

Schep het eiwit er luchtig doorheen.
Bakken maar!  Lekker smikkelen.

Carpaccio di Melanzane

melanzane

Een lekker hapje voor bij een aperitivo / antipasto.
Voor 8 personen (een hapje dus)

Ingrediënten

  • 700 gr aubergine
  • 1 limoen
  • 1 teen knoflook
  • handje munt
  • handje basilicum
  • 150 ml olijfolie (extra vierge)
  • zout / peper
  • grilpan

 

KOPIEER

Bereiding

Snij de aubergine zo dun mogelijk en gril in een grillpan tot ze er mooi uitzien. En maal er wat zout/peper over.
Laat ze afkoelen op een bord.

Maak de marinade van het limoensap, knoflook, munt, basilicum, zout en peper.
Meng de aubergine hier doorheen en zet het afgedekt minstens 2 uur in de koelkast.

www.giallozafferano.it

Gegrilde Rode Paprika

IMG_3177

Wat is er lekkerder dan gegrilde paprika? Niets denk ik.
En als ik bijna niets te eten heb ligt er toch altijd wel een ietwat slappe paprika in de groentelade.
Leg ze in stukken met het velletje naar boven onder de gril op een stuk bakpapier en gril ze tot ze zwart geblakerd zijn.
Doe ze daarna in een tupperware-achtig bakje en laat ze hierin afkoelen.
Trek de velletjes eraf en doe ze terug in het bakje met een scheutje extra vierge olijfolie en balsamico azijn, en laat het even lekker trekken.
Lekker op een crostini of door een salade.