Category: Snack

Eten & Drinken
 | Italiaans | SnackPosted on

Carpaccio di Melanzane

melanzane

Een lekker hapje voor bij een aperitivo / antipasto.
Voor 8 personen (een hapje dus)

Ingrediënten

  • 700 gr aubergine
  • 1 limoen
  • 1 teen knoflook
  • handje munt
  • handje basilicum
  • 150 ml olijfolie (extra vierge)
  • zout / peper
  • grilpan

 

KOPIEER

Bereiding

Snij de aubergine zo dun mogelijk en gril in een grillpan tot ze er mooi uitzien. En maal er wat zout/peper over.
Laat ze afkoelen op een bord.

Maak de marinade van het limoensap, knoflook, munt, basilicum, zout en peper.
Meng de aubergine hier doorheen en zet het afgedekt minstens 2 uur in de koelkast.

www.giallozafferano.it

Eten & Drinken
 | Italiaans | SnackPosted on

Gegrilde Rode Paprika

IMG_3177

Wat is er lekkerder dan gegrilde paprika? Niets denk ik.
En als ik bijna niets te eten heb ligt er toch altijd wel een ietwat slappe paprika in de groentelade.
Leg ze in stukken met het velletje naar boven onder de gril op een stuk bakpapier en gril ze tot ze zwart geblakerd zijn.
Doe ze daarna in een tupperware-achtig bakje en laat ze hierin afkoelen.
Trek de velletjes eraf en doe ze terug in het bakje met een scheutje extra vierge olijfolie en balsamico azijn, en laat het even lekker trekken.
Lekker op een crostini of door een salade.