Ik voel me soms een soort van kinder kok. Niet dat ik alle kinderen uit de buurt kook in een grote pan. That’s just sick.
Ik bedoel, dit is weer zo’n niets recept. Je kunt natuurlijk ook gewoon pompoen soep googelen.
Maar dan raak ik zelf overprikkeld door alle banners en “Anne-Claire Kookt” die eerst heel lang gaat vertellen over haar weekend en de oorsprong van de pompoen.
Dus. Dat je niet denkt dat ik hier iets bijzonders aan het doen ben. Gewoon lekker opschieten met die handel. Zodat je op tijd bent voordat je koets in een pompoen verandert.
4 personen
Ingrediënten
- 1 Rode ui
- 3 tenen knoflook
- 2 tl kurkuma
- 1 tl laos
- 1 liter groente bouillon
- 1 flinke fles pompoen
- (naan brood)
- (stuk gember)
Bak in een dikke pan de ui en knoflook even aan en werp de pompoen in stukken (zonder schil) erbij. En evt gember.
Voeg de kurkuma en laos toe.
Voeg 2 groentebouillon blokjes en 1 liter water toe.
Laat lekker pruttelen. Hoe lang? Ik doe maar wat. Een uur? Een half uur? Geen idee.
Gooi het in een blender en breng op smaak.
Versier het met koriander en een klodder creme fraiche.