Wie heeft hiervoor een recept nodig? Niemand!
Het is gewoon een eerbetoon. Aan andijvie. En boter. En spekjes. En toch ook den aardappel.
Voor 4 personen
(en inderdaad wij eten dit met z’n 2)
Ingrediënten
- 600 gr geschilde aardappels
- 500 gr andijvie
- Biologische spekjes
- Roomboter
- Scheutje melk
- Zout
- Peper
- Biologische rookworst
Nou jongens. Daar gaan we! Zet de aardappels lekker op en kook ze gaar in ca 15 min met wat zout.
Bak ondertussen de spekjes uit, schep ze uit de pan en los een klont roomboter op in het VET in de pan.
Stamp de andijvie door de aardappelen met de spekjes, een beetje melk en wat roomboter en peper + zout.
Nu komt het! Schep de stampot op een bord. Maak een kuiltje. Giet hier wat jus in en positioneer die worst ernaast.