Oud brood. Wat moet je er mee? Croutons maken?
Of panzanella!
Maar…een salade met brood klinkt wel heel gek?
Je bent zelf gek!
Handig voor het opmaken van restjes (wederom) want ALLES mag erin, van lamme groenten t/m fietswrakken.
Voor ca 3 personen
Ingrediënten
- Oud droog brood ca 250 gr (bijv. ciabatta)
- Veldsla
- Rijpe tomaten ca 5
- 2 eetlepels Balsamico azijn
- 3 eetlepels Extra vierge olijfolie
- Bijvoorbeeld: rode ui, paprika, anjovis, lente ui, kappertjes, basilicum
- Zout / Peper
Snij het brood in niet te kleine blokjes en laat nog wat uitdrogen als het te zacht is. Doe de tomaten in de rest van de ingrediënten in een kom en roer door elkaar met de olie en azijn. Voeg als laatste de veldsla en het brood toe.