Na een tijd genoten te hebben van zelf gemaakte dikke brood (a.k.a. PPP Pietje’s Porno Pizza) pizza’s is het tijd voor dunne pizza pizza’s.
voor 4 pizza’s
Ingrediënten
- 320Â gram Tipo 00 bloem (en nee; gewone bloem is niet ok)
- 1 theelepel zout
- 1 zakje droge gist (7 g)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 180 ml lauw water
Doe de gist met het water in een bakje en laat het 5 minuten staan.
Maak in een keukenmachine het deeg van de bloem, zout, suiker en olijfolie. Voeg het water met de gist langzaam toe.
Kneed hierna het deeg nog 8 minuten met de hand door. Dit is essentieel (jazeker) voor het krijgen van luchtig en elastisch deeg.
Zet hierna het deeg minstens een uur afgedekt apart zodat het kan rijzen.
Sla het lucht uit het deeg met je vuisten en kneed het nog een minuut. Hierna is het klaar om uit te rollen, leg het uitgerolde pizzadeeg op bakpapier en doe er wat lekkers op (tenzij je een minimalist bent).
Ik heb recepten gezien waarbij het wordt aangeraden om het deeg met de hand plat te maken ipv met een roller. Dat geduld heb ik nog niet op kunnen brengen, maar het klinkt wel logisch en super italiaans.
Hiernaast staat ook nog steeds een pizzasteen op het verlanglijstje, als ik dit getest heb kom ik: terug