Pulled Oats Quesadilla’s


Ik vind quesadilla’s nog steeds een feest.
Maar als het even kan dan is vegetarisch het doel. Dus bij deze.
Pulled oats smaken nergens naar maar de structuur is lekker stevig. Je kunt het zelfs een soort van crispy bakken (en hoe leuk is dat?).
De smokey hot chili saus klinkt wellicht wat hysterisch, maar ik ben fan – zeker voor vegetarische gerechten.
Ik vind bieten tortilla’s leuk, al weet ik niet precies waarom iemand dat eet. Voor als je wilt influencen ofzo, met kleurtjes.

Voor 2 personen 

Ingrediënten

  • Bieten tortilla’s
  • Pulled oats
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • Scheut smoked hot chili
  • Geraspte kaas
  • 1 el Gerookt paprika poeder
  • Olijfolie

Salsa

  • 1 Avocado
  • 4 Zoete tomaten
  • Klein blikje maïs
  • Halve rode ui
  • Scheut azijn
  • Bos koriander
  • Rode peper
  • Paprika
KOPIEER

Begin met de pulled oats:
Snipper de ui en knoflook en bak fruitig met gerookt paprika poeder in olijfolie. Don’t be shy met de olie tussendoor. Gooi er na een tijdje een scheut smoked hot chili in.

Maak ondertussen de salsa met de ui in ringen, scheut azijn erover, avocado, mais, tomaten, koriander, rode peper en paprika.

Leg een lepel pulled oats op een tortilla, een lepel salsa en wat geraspte kaas.
Smeer ze in met wat olijf olie en grill ze gek.

Leave a Reply

Your email address will not be published.