Tijdens het wachten op een excursie naar Alcatraz in San Francisco kreeg ik een vergelijkbare salade bij een oninteressant tentje. Deze was wel zo lekker dat het mijn missie was om ‘m na te maken. Of het er op lijkt; dat weet ik niet meer. Lekker is het wel!
Voor 2 personen.
Ingrediënten
- 2 tonijnsteaks
- zak veldsla
- sesamzaadjes
- 1 mango
- 1 avocado
- sushi gember
- hand koriander
Marinade
- 2 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels citroensap
- 1 ½ eetlepel bruine suiker
Dressing
- 2 eetlepels mirin
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel wasabi
Marineer de tonijnsteaks in de (jawel: ) marinade.
Maak ondertussen de dressing klaar.
Verdeel de sla over 2 borden met de mango en avocado erover in blokjes. Bestrooi met wat sesamzaadjes en de koriander.
Verhit een grillpan tot deze super heet is en schroei de tonijnsteaks kort dicht aan beide kanten (de tonijn moet van binnen rosé blijven – moet dat? – ja dat moet).
Snij de tonijn in blokken/plakken of hartjes en serveer samen met de sushi gember bij de salade.
En vergeet het niet te besprenkelen met den dressing!