Sushi


Geen rolletje zo goed, als dat je ‘m zelf doet.
Behalve dat ‘t lekker is, is het ook nog eens een keer leuk knutselen.

 Voor 3 personen (ca. 5 rollen)

Ingrediënten

  • 400 gr sushi rijst
  • 6 dl water
  • 5 Nori vellen

Omelet

  • 2 eieren
  • 2 th dashi bouillonpoeder
  • 2 el Mirin (of 1 theelepel suiker)

Azijnmengsel

  • 15 tl suiker
  • 6 el rijst azijn
  • 4 tl zout

Vulling en de rest

  • Zalmfilet (tonijn / garnalen / surimi)
  • Avocado (komkommer)
  • Sesamzaad (Wasabi)
  • Wasabi
  • Sushi gember
  • Soja saus
KOPIEER

Maak eerst de omelet, zet het vuur laag (de omelet moet niet bruin worden) doe er een beetje ei in en rol het op. Voeg weer een klein beetje ei toe aan de helft van de pan en rol weer op tot het ei mengsel op is. Leg apart.

Spoel de rijst tot het water helder is. Breng de rijst aan de kook met de deksel op de pan, zet het vuur laag en laat het ca 7 min pruttelen (of tot al het water is opgenomen). Laat hierna nog 10 minuten rusten. (of stoomoven 110 C 100% stoom, 15 min)

Maak ondertussen het azijnmengsel. Meng het door de rijst en laat afkoelen.

Maki roll
Leg een vel nori met de glimmende kant naar beneden op een sushi matje. Verdeel er dun rijst over, laat aan de bovenkant ca 2 cm leeg, en leg de ingrediënten ca 2 cm van de onderkant op de rijst. Rol op.
Mijn favoriet: zalm, avocado en omelet. Maar voel je niet verplicht.

Inside Out roll
Knip 1/4 van het nori vel, verdeel de rijst erover, leg er een stuk plasticfolie op en druk aan. Draai in z’n geheel om en leg op een sushi matje. Leg de ingrediënten ca 2 cm van de onderkant en rol op (trek tijdens het rollen het plastic folie eruit). Rol ‘m daarna door sesamzaadjes of japans broodkruim voor een crispy roll. Of door de caviaar als je daar geld voor hebt.

sushi