Dit recept komt uit een oude doos. Door m’n moeder ooit gemaakt uit een Tip (red. dat was een kooktijdschrift uit de 80’s kids) en wat aangepast. Altijd een succes! Een duidelijk: als-je-dit-niet-lekker-vindt-ben-je-gek-recept.
Voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 prei
- 1 vleestomaat
- 400 gr kabeljauw
- 100 gr zalmsnippers
- 100 gr Noorse garnalen
- 35 gr boter
- 100 gr gerookt spek
- 1 courgette
- 2 theelepels Provincaalse kruiden
- 1 pak witte broodmix
- 1 dl slagroom
- 1 dl witte wijn
- 2 tenen knoflook
Broodmix volgens gebruiksaanwijzing bereiden, oven voorverwarmen.
Ui en prei in ringen snijden, tomaat ontvliezen en in grote stukken snijden.
Vis in stukken snijden
Boter in pan verhitten en de blokjes spek uitbakken, hierna ui, courgette en prei toevoegen en even meebakken.
Alle vis toevoegen, tomaat, knoflook en kruiden toevoegen.
Wijn met slagroom toevoegen.
Ovenschaal invetten en het vismengsel erin scheppen. Langs de rand het deeg aanbrengen, en zo lang in de oven plaatsen tot het deeg gaar is (ca. 30 min)
Eigenlijk kun je er alle vis in gooien waar je zin in hebt of over hebt.
(Biologische) spekjes zijn wel een MUST.