Illesteva Lily Blond Zonnebril
Cutler & Ross Zonnebril
Matsuda Zonnebril
Oliver Peoples Zonnebril
Moscot Zonnebril
Pasta Bianca al Forno
Saai? Ordinair? Of een klassieker?
In ieder geval een allemans vriendje en perfect voor het verwerken van restjes.
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 prei
- 2 tenen knoflook
- 200 gr doperwten (diepvries)
- 300 gr hamblokjes
- 400 gr fusilli
- zout / peper / nootmuskaat
- Stuk parmigiano
- Extra vergie olijfolie
Besciamella
- 50 gr boter
- 50 gr bloem
- 330 gr ricotta
- 500 ml melk
Maak eerste de bechamel saus:
Maak een roux door in een klein pannetje de boter te smelten. Voeg de bloem toe en verwarm even mee zodat deze gaar wordt (niet bruin). Blijf kloppen met een garde en voeg langzaam de melk toe tot een gebonden saus ontstaat.
Voeg de ricotta en zout/peper/nootmuskaat toe en roer tot een gladde saus. Blijf de saus verwarmen als deze te dun is.
Snij de courgette in blokjes, verhit in een pan de olie met uitgeknepen knoflook (deze ook niet bruin bakken – het thema is tenslotte bianca). Voeg de courgette, onder heet water afgespoelde doperwtjes, prei in ringen en hamblokjes toe. Verwarm even mee en haal van het vuur.
Kook ondertussen de fusilli al dente volgens de verpakking.
Vermeng de helft van de bechamel saus met de pasta en het groente mengsel. Doe het in een ovenschaal en giet de overige helft van de saus er overheen. Schaaf er wat parmezaanse kaas over en zet de boel even in de oven (200 C) evt met grill voor een lekker bruin (ja bruin) korstje
Carpaccio di Melanzane
Een lekker hapje voor bij een aperitivo / antipasto.
Voor 8 personen (een hapje dus)
Ingrediënten
- 700 gr aubergine
- 1 limoen
- 1 teen knoflook
- handje munt
- handje basilicum
- 150 ml olijfolie (extra vierge)
- zout / peper
- grilpan
Bereiding
Snij de aubergine zo dun mogelijk en gril in een grillpan tot ze er mooi uitzien. En maal er wat zout/peper over.
Laat ze afkoelen op een bord.
Maak de marinade van het limoensap, knoflook, munt, basilicum, zout en peper.
Meng de aubergine hier doorheen en zet het afgedekt minstens 2 uur in de koelkast.
Origins Drink Up Intensive
Lekker als je toch (terwijl het van niemand mag) te lang in de zon hebt gezeten of gewoon totaal uitgedroogd bent.
Wel met je neus omhoog slapen.
Origins
Geitenkaas salade met gekarameliseerde walnoten
Geitenkaas salades. Ik haat ze. Altijd op de kaart bij ieder fantasieloos lunchtentje gevolgd door de zalmsalade met mosterd dille dressing.
Kill & destroy!
Maar zo lust ik ‘m wel.
2 personen
Ingrediënten
- 2 schijven geitenkaas
- hand pijnboompitten
- hand spekjes
- hand rode paprika
- twee handen cherry tomaatjes
- 1 avocado
- oud wit brood (ca. 2 sneetjes – sorry vies woord)
- 1 teen knoflook
- olijfolie
- drie handen walnoten (dit is voor een voorraadje)
- hand kristal suiker
- veldsla
Dressing
- 2 eetlepels walnoot olie
- 1 eetlepel witte balsamico azijn
- 1 flinke theelepel mosterd
Maak eerst de gekarameliseerde walnoten:
Doe de suiker in een pan met anti-aanbaklaag en verwarm op matig vuur, voeg voordat de suiker volledig vloeibaar is de walnoten toe en blijf constant roeren zodat de karamel niet verbrandt.
Als de suiker gesmolten is en de walnoten omgeven zijn door een lekker laagje; schep je ze op een stuk bakpapier om af te koelen.
Bak de pijnboompitten en daarna de spekjes.
Snij het brood in blokjes en roer er in een ovenschaal een eetlepel olijfolie en een uitgeknepen teen knoflook door. Rooster ze in de oven tot je goudbruine croutons hebt gecreëerd.
Zet de geitenkaas in een ovenschaal in de oven (ca. 10 min) tot deze ook lekker bruin en warm is.
Meng in een schaal de cherry tomaatjes in partjes, avocado in blokjes, uitgebakken spekjes, pijnboompitten, paprika, veldsla en een hand fijngeknepen gesuikerde walnoten met de dressing.
Verdeel de sla over de borden en schep hierop de warme geitenkaas en kieper er wat croutons over.