Category: Frans

Eten & Drinken
 | Divers | FransPosted on

Apple Butter

Dit heeft niks met boter te maken. Maar het klinkt leuker dan jam. Het is wel jammie.
Lekker likje op een kaasje.

Voor wat kleine potjes – of minder grotere potten – Whatever ik doe maar wat

Ingrediënten

  • 1 kilo goudrenetten
  • 250 gr suiker
  • 300 ml applecider (of Irish cider) 
  • sap van 2 citroenen
  • 2 steranijs
  • 10 kruidnagels
  • 3 kaneelstokjes
KOPIEER

Schil de appels en werp ze in een schaal met de uitgeknepen citroen.

Zet ze in parten op HET vuur, met de cider en kruiden voor ca 30 min.
Gooi de suiker erbij en laat nog ca 1 uur pruttelen.

Ja dat was het.
Ik bestaat ook een langere versie. Maar ik proef het verschil niet. Dus toedeloe.

Eten & Drinken
 | Divers | Frans | SaladePosted on

Kalfslever met Bietjes Salade

Ja. Dit vind ik dus erg lekker.
Als m’n moeder vraagt: “Wat wil je eten?!”.
Dan is dit mijn antwoord.

Vind je de foto niet mooi? Dan bekijk je teveel gelikte kookboeken. Doe mij maar die jaren 70 recepten en bijbehorende foto’s. Dat getrut met een pincet en drie kabouter hapjes op één bord. Doei!

Je mag hier trouwens van mij best aardappelpuree bij eten.
De bietjes salade is sowieso om op te vreten, dus als je lever een beetje spannend vindt; neem wat kabeljauw.

Voor 4 personen

Ingediënten

  • 4x Kalfslever
  • Bloem
  • 2 Gekookte bietjes
  • 2 Appels
  • 1 Ui
  • 2 Stronkjes witlof
  • 3 Lente ui
  • 1 Eetlepel mayonaise
  • 1 Eetlepel crème fraiche
  • Zout / Peper / Citroensap
  • En ja: ook roomboter
KOPIEER

Bietjessalade

Snij de bietjes klein, de witlof en lente ui in ringen. 1 Appel in blokjes. Roer door elkaar met een lepel crème fraiche en mayonaise, breng op smaak met zout/peper/citroen.

Vleesch

Spoel de lever af en dep droog, hupsie met  zout en peper, en haal ze even door de bloem. Bak ze iedere kant ca 1 min in roomboter.

Bak hier na in de boter de ui en de andere appel in ringen.

Eten & Drinken
 | Frans | SaladePosted on

Tonijnsalade

20130806-133923.jpg

Niet zo spannend maar wel lekker. Vooral in Frankrijk, maar daar smaakt alles beter (behalve boerenkool).

Voor 4 personen

Ingrediënten

  • Blik tonijn
  • Halve appel in blokjes
  • Tomaat in blokjes
  • Augurkjes in stukjes of kappertjes
  • Eetlepel mayonaise (Hellmann’s)
  • Eetlepel creme fraiche
  • Peper / Zout
  • Citroensap
KOPIEER

Lekker alles mengen. Smaakt goed met brood en sla.

Eten & Drinken
 | FransPosted on

Roseval Aardappeltjes

IMG_3186

Eén van de favorieten in Frankrijk, hier hoort natuurlijk ook een klodder Hellmann’s mayonaise bij.

Ingrediënten

  • Roseval aardappelen
  • Paar takjes rozemarijn
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • 2 tenen knoflook
KOPIEER

Verwarm de hetelucht oven voor op 180 C.
In een brede ovenschaal:
Snij de Roseval aardappelen in de lengte in vieren. Giet er een beetje olijfolie over, vermeng met de aardappelen, afgeritste rozemarijn, klein handje zeezout en 2 uitgeknepen tenen knoflook.

Langer is ook in dit geval beter dus zet de schaal ca 2 uur in de over tot ze lekker bruin en droog zijn.

Eten & Drinken
 | Frans | SaladePosted on

Elsje Sla

elsje

Wie z’n sla dit nou precies is, is niet helemaal duidelijk. Maar Elsje sla klinkt wel zo gezellig.
Deze sla kan wat mij betreft altijd (en overal – bij)

Bijgerecht voor 4 personen.

Ingrediënten

  • Zak veldsla
  • Halve paprika
  • Biologische spekjes
  • Hand pijnboompitten
  • Kwart plak feta
  • 2 Lente ui
  • Hand cherry tomaatjes in vieren
  • 1 Avocado

Dressing

  • 2 eetlepels walnoot olie
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 1 theelepel honing
  • 1 1/2 theelepel mosterd
KOPIEER

Bak de pijnboompitten en de spekjes. Maak de feta fijn met een vork, hak de paprika en avocado in blokjes.
Meng alles door elkaar en hussel vlak voor het serveren de dressing er doorheen.
Hoera!