Ja ik weet dat ik ooit allerlei commentaar had op bulgur ten opzichte van couscous. Maar ik ben ook de lulligste niet en stel gewoon m’n mening bij: super lekker bulgur!
2 / 3 personen
Ingrediënten
- 100 gr bulgur
- Humus
- Theelepel
- Couscous kruiden
- 100 gr bloemkool rijst
- 1 groene paprika
- 1 kleine rode ui
- Hand munt
- sap van halve limoen
- Hand diepvries doperwten
- Stuk feta (half blok)
- Handje gewelde rozijnen
- Vegetarische falafel balletjes
- Olijfolie
Kook de bulgur in 10 min gaar en gooi de laatste minuut de bloemkool erbij. Giet af en vermeng met couscous kruiden.
Snij de ui, paprika en munt fijn en verbrokkel de feta. Wel de rozijnen in heet water. Spoel de doperwten af onder heet water.
Werp alles bij elkaar samen met het limoen sap. Breng op smaak met zout, peper en olijf olie.
Serveer met de falafel balletjes en een flinke klodder humus.