Er zal vast wel een of andere nonna zich omdraaien in haar graf, but well, fuck her.
Ik speel in ieder geval niet vals met room en gebruik ei.
Miljoenen varkens draaien zich waarschijnlijk ook om in hun graf, en super sorry. Maar die spekjes oh la la.
Anyway.
Voor 2 personen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 gr spaghetti
- Flinke hand peterselie
- Mega hand parmezaanse kaas
- Spekjes (lekker veel)
- Rode ui
- 2 knoflook tenen
- (rucola)
Zout / Peper / Olijfolie
Bak de spekjes met fijngesnipperde ui en knoflook in een grotere pan en kook de pasta gaar (tussen 9 en 13 min).
Klop de eieren los met het meeste van de parmezaanse kaas.
Hak de peterselie fijn.
Giet de pasta af en zorg dat er een klein beetje kookvocht achter blijft.
Zet het vuur matig (dus niet te hard, noem het laag hard whatever) onder de spekjes en gooi de pasta erbij, roer snel de eieren erdoor. Als het te heet is wordt het een soort roerei, dat is niet het plan.
Voeg de peterselie toe.
Eet het uit de pan, of leg het als een normaal opgevoed iemand op een bord. Met de rest van de parmezaanse kaas.
Ik eet alles op een bedje van rucola. But that’s just me.
Laat de weegschaal een dagje voor wat het is en prop je totaal vol!