Carpaccio di Melanzane

melanzane

Een lekker hapje voor bij een aperitivo / antipasto.
Voor 8 personen (een hapje dus)

Ingrediƫnten

  • 700 gr aubergine
  • 1 limoen
  • 1 teen knoflook
  • handje munt
  • handje basilicum
  • 150 ml olijfolie (extra vierge)
  • zout / peper
  • grilpan

 

KOPIEER

Bereiding

Snij de aubergine zo dun mogelijk en gril in een grillpan tot ze er mooi uitzien. En maal er wat zout/peper over.
Laat ze afkoelen op een bord.

Maak de marinade van het limoensap, knoflook, munt, basilicum, zout en peper.
Meng de aubergine hier doorheen en zet het afgedekt minstens 2 uur in de koelkast.

www.giallozafferano.it

Leave a Reply

Your email address will not be published.