Kip Broccoli Avocado Salade


Ik heb al twee weken “En ik en ik en ik….. Ik ben te dik” in m’n hoofd van kinderen voor kinderen. Kan nooit goed zijn.
Dit is super snel en mager dus voordat je het weet ben je een spriet.

Ik heb trouwens ook wel eens “Mama geef me je make-up” in m’n hoofd.
Wat dat precies zegt, weet ik niet. Prima.

Voor 2 personen

Ingrediënten

  • 2 Kipfilets
  • 1 Avocado
  • Bevroren doperwtjes
  • 1 Stronk broccoli
  • Stuk gember
  • 1 Citroen
  • Kippenbouillon
  • Laurierblad
  • Gembersiroop
  • Olijfolie
  • Wasabi
  • Zout / Peper

 

KOPIEER

Zet een pan kippenbouillon op waar de kipfilets lekker in kunnen zwemmen. Voeg als het water kookt 2 plakken gember, laurierblad, stuk citroen en de kipfilets toe. Kook voor ca 15 minuten.
Maak ondertussen de dressing: 1 eetlepel olie, 1 eetlepel gember siroop, 1 flinke theelepel wasabi, 1 eetlepel citroen sap.
Haal de kipfilets uit de bouillon en werp de broccoli roosjes erin, kook voor ca 2 min. Spoel een flinke hand doperwten af onder heet water.

Avocado, kip in plakken, broccoli en doperwtjes op een bord. En verdeel de dressing erover. En vergeet vooral je zout en peper niet.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.