Eigenlijk is paella gewoon risotto. Of risotto is paella. Of mag je dat niet zeggen?
Je kunt speciale paella rijst kopen maar volgens mij is dat hetzelfde als risotto rijst. Of andersom dus. Maak je niet dik.
Ik begreep vroeger (toen ik klein was) het kippendijen concept niet helemaal, maar dit is daadwerkelijk wel lekkerder dan filet.
Dit is genoeg voor 2 personen, als je het voor 4 wilt maken dan alleen de rijst en bouillon verdubbelen.
2 / 3 personen
Ingrediënten
- 1 Ui
- 1 teen knoflook
- 1/4 liter kippenbouillon
- Plukje Saffraan
- 100 gr chorizo
- 75 gr paella/risotto rijst
- 150 gr doperwten
- 1 grote gele paprika
- 6 zoete tomaten
- 185 gr rauwe gepelde garnalen
- 225 gr kippendijen
- Halve Eetlepel gerookt paprika poeder
- Olie
Voeg de saffraan toe aan de bouillon.
Gebruik een pan met dikke bodem. Als je perse een pan met dunne bodem wilt gebruiken moet je het zelf weten. Bak in deze pan de gesnipperde ui met uitgeknepen teen knoflook, paprika poederen chorizo in plakjes in wat olie. Voeg de rijst toe en bak even mee.
Voeg de kip in blokjes toe en bak even mee.
Voeg de bouillon toe met de tomaten in parten en laat pruttelen voor ca 15 min.
Voeg de garnalen, paprika in ringen en de doperwten toe en laat nog 5 min pruttelen.