Pasta Bianca al Forno

bianca-forno

Saai? Ordinair? Of een klassieker?
In ieder geval een allemans vriendje en perfect voor het verwerken van restjes.

Voor 4 personen

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 prei
  • 2 tenen knoflook
  • 200 gr doperwten (diepvries)
  • 300 gr hamblokjes
  • 400 gr fusilli
  • zout / peper / nootmuskaat
  • Stuk parmigiano
  • Extra vergie olijfolie

Besciamella

  • 50 gr boter
  • 50 gr bloem
  • 330 gr ricotta
  • 500 ml melk
KOPIEER

Maak eerste de bechamel saus:
Maak een roux door in een klein pannetje de boter te smelten. Voeg de bloem toe en verwarm even mee zodat deze gaar wordt (niet bruin). Blijf kloppen met een garde en voeg langzaam de melk toe tot een gebonden saus ontstaat.
Voeg de ricotta en zout/peper/nootmuskaat toe en roer tot een gladde saus. Blijf de saus verwarmen als deze te dun is.

Snij de courgette in blokjes, verhit in een pan de olie met uitgeknepen knoflook (deze ook niet bruin bakken – het thema is tenslotte bianca). Voeg de courgette, onder heet water afgespoelde doperwtjes, prei in ringen  en hamblokjes toe. Verwarm even mee en haal van het vuur.

Kook ondertussen de fusilli al dente volgens de verpakking.

Vermeng de helft van de bechamel saus met de pasta en het groente mengsel. Doe het in een ovenschaal en giet de overige helft van de saus er overheen. Schaaf er wat parmezaanse kaas over en zet de boel even in de oven (200 C) evt met grill voor een lekker bruin (ja bruin) korstje

Leave a Reply

Your email address will not be published.