Voor het eerst gegeten bij Eataly in Turijn, het was niet mijn pizza,
maar van het kleine gedoneerde stukje werd ik danig opgewonden.
Tijd dus om te proberen dit te recreëren.
Voor 2 pizza’s
Ingrediënten
- 1 bakje ricotta (ca 300 gr)
- halve bol mozzarella
- stuk cheddar
- 1 ui
- 2 handen parmezaanse kaas
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels truffelolie voor besprenkelen
- 2 eetlepels rozemarijn
Pizzadeeg
Maak eerst het pizzadeeg.
Verkruimel de ricotta en mozzarella over de pizzabodem. Maal de cheddar en parmezaan fijn en verdeel het over de bodem. Snij de ui in ringen en verdeel ze over de bodem.
Knijp de teen knoflook erboven ui en strooi de rozemarijn erover.
Plaats de pizza ca 10 minuten in de (hetelucht) oven op 250 graden.
Druppel de truffelolie eroverheen.