Maïskoekjes prosciutto spinazie salade

mais

Eigenlijk zijn dit meer maïspannekoekjes dan koekjes. Maar de smaak is raak.

Voor 2 personen.

Maïskoekjes

  • Blikje maïs
  • 75 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 ei
  • 1 tl komijnpoeder/zaad
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 el koriander
  • Snuf zout

Salade

  • Blad spinazie
  • 8 zongebakken tomaten (niet zongedroogd)
  • Zwarte peper
  • Plakken prosciutto
KOPIEER

Maal de ingrediënten voor de (slappe) maïskoekjes fijn in de magimix.
Bak hiervan in een beetje olie 4 koekjes. En hou ze lekker warm!

Leg op ieder bord een berg spinazie met wat tomaatjes, prosciutto, een beetje olie uit het potje tomaten en wat verse peper.
Leg de koekjes erop / bij (Donna Hay)

Leave a Reply

Your email address will not be published.