Als je trek hebt in een flinterdunne pizza-pizza dan is dit ‘m niet.
Voor 3/4 personen.
Ingrediënten
- 400 gr. witte broodmix
- 100 gr. griesmeel
- 1/2 eetlepel zeezout
- 1/2 eetlepel rietsuiker
- 1 zakje droge gist
- 2 blikken gepelde tomaten
- 1 teen knoflook
- Courgette
- Salami
- Mozzarella
- Verse basilicum
- Rode Paprika
- Champignons / artisjokken / rucola
- Aluminiumfolie
- Olijfolie extra vierge
Deeg maken
In Magimix; broodmix, gist, suiker en zout. Langzaam 3 dl lauw water toevoegen. Met de hand doorkneden (te nat = meer bloem).
15 min. laten rijzen bij kamertemperatuur.
Tomatensaus
Knoflook in olie bakken, blikken tomaten erbij + hand verse basilicum. 15 min. laten pruttelen. Daarna fijn maken en rest van basilicum erdoor roeren.
Bodems voorbereiden
Verdeel het deeg in ca 4 gelijke ballen. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot ca. 0,5 cm dik.
Scheur een passend stuk aluminiumfolie af, smeer in met olijfolie en bestrooi met griesmeel, leg de pizzabodem erop en bestrooi weer met griesmeel. Stapel zo alle bodems op elkaar en leg ze tot gebruik in de koelkast (niet langer dan ca. uur voor afbakken)
Pizza beleggen
Smeer tomatensaus op de bodem, dunne plakjes courgette, salami, paprika (+ whatever) en bestrooi met plukjes mozzarella.
Bak de pizza in ca. 10 min. gaar op 220 °C